Σάββατο, 16 Ιουνίου 2012

Ρολακια με πεστο λιαστης ντοματας,ελιες και φετα

Υλικα
1 δοση ζυμη για πιτσα (θα τη βρειτε ΕΔΩ)
1 κουπα πεστο λιαστης ντοματας (θα το βρειτε ΕΔΩ)
3 κουτ.σουπας κετσαπ
1 κουπα τυρι φετα τριμμενη με το χερι
15 μαυρες ελιες κομμενες σε κομματακια

Εκτελεση
Ανοιγουμε το ζυμαρι σε παχος 1 εκατοστου και σχημα αρθογωνιο.
Απλωνουμε πανω στο ζυμαρι,απο ακρη σε ακρη το πεστο λιαστης ντοματας ανακατεμενο με την κετσαπ,απο πανω τη φετα και απο πανω τις ελιες εδω κι εκει.






Τυλιγουμε σε ρολο κατα μηκος και με ενα οδοντωτο μαχαιρι κοβουμε σε ρολακια παχνους 2 εκατοστων.



Τα βαζουμε σε ταψι στρωμενο με χαρτι ψησιματος,με λιγη αποσταση μεταξυ τους και ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο,στις αντιστασεις,στους 180 βαθμους για 20-25 λεπτα στη μεσαια θεση.


Παρασκευή, 15 Ιουνίου 2012

Μοσχαρακι κοκκινιστο με μακαρονια

Υλικα
1 1/2 πακετο μακαρονια Ν 6
1 κιλο μοσχαρακι
1 συσκευασια χυμο ντοματας
2 κουτ.σουπας πελτε ντοματας
1 ποτηρι ημιγλυκο κοκκινο κρασι
1/2 μικρο κρεμμυδι τριμμενο
2 σκελιδες σκορδο λιωμενες
1/3 κουπας ελαιολαδο
10 κοκκους μπαχαρι
10 κοκκους μαυρο πιπερι
3 φυλλα δαφνης
3 κουτ.γλυκου ζαχαρη
 λιγη κανελα ή 1 κανελοξυλο
φρεσκοτριμμενο μαυρο πιπερι
αλατι

Εκτελεση
Πλενουμε το κρεας και το κοβουμε σε μικρες μεριδες.Βαζουμε τη χυτρα σε δυνατη φωτια,ριχνουμε το λαδι και μολις ζεσταθει ριχνουμε το κρεμμυδι και το τσιγαριζουμε για 1 λεπτο.Ριχνουμε το σκορδο,το ανακατεουμε και ριχνουμε και το κρεας.Τσιγαριζουμε το κρεας ανακατεουοντας το για 5-6 λεπτα να παρει λιγο χρωμα απο ολες τις πλευρες.
Προσθετουμε ολα τα υπολοιπα υλικα καθως και 3 ποτηρια ζεστο νερο,κλεινουμε τη χυτρα και μολις σφυριξει χαμηλωνουμε σε μετρια θερμοκρασια και μετραμε 40 λεπτα.
Κατεβαζουμε τη χυτρα απο το ματι,την αποσυμπιεζουμε,ανοιγουμε το καπακι και την ξαναβαζουμε στη φωτια.Αφηνουμε σε χαμηλο φωτια για ακομα 20 λεπτα με ανοιχτο καπακι για να αχνισει το φαγητο και να δεσει η σαλτσα.
Βραζουμε τα μακαρονια συμφωνα με τις οδηγιες του πακετου και μολις τα σουρωσουμε τα ριχνουμε μεσα στο κοκκινιστο μοσχαρακι,ανακατεουμε καλα και σερβιρουμε.



Αυγοσαλατα με καλαμποκι

Υλικα
12 βραστα σφιχτα αυγα
4-5 αγγουρακια τουρσι κομμενα ροδελες
1/2 πρασινη στρογγυλη πιπερια σε λωριδες
1/2 κουπα βρασμενο καλαμποκι
1 κουτ.σουπας μουσταρδα
1 κουτ.σουπας μαγιονεζα
1/2 λεμονι,το χυμο του
1/4 κουπας ελαιολαδο
1 κουτ.γλυκου κοφτο παπρικα γλυκια
ριγανη
πιπερι
αλατι

Εκτελεση
Βραζουμε τα αυγα σφιχτα,τα καθαριζουμε και τα κοβουμε στα 4.Τα βαζουμε σε ενα μπωλ,προσθετουμε τα υπολιοιπα υλικα και ανακατεουμε.
Μπορει να μην ειναι πολυ εμφανισιμο φαγητο αλλα ειναι σιγουρα νοστιμο.
Αν θελουμε μπορουμε να το σερβιρουμε πανω απο κομμενο μαρουλι.

Κυριακή, 3 Ιουνίου 2012

Βιδακια με πεστο λιαστης ντοματας

Υλικα
1 πακετο βιδακια βρασμενα συμφωνα με τις οδηγιες της συσκευασιας
για το πεστο
1 βαζο λιαστες ντοματες χωρις το λαδι τους
4 κουτ.σουπας τριμμενη παρμεζανα ή πεκορινο
2 κουτ.σουπας κουκουναρι
2 κουτ.σουπας καρυδια
4 κουτ.σουπας κετσαπ
4 κουτ.σουπας ελαιολαδο
1 κουτ.γλυκου ξερο βασιλικο

Εκτελεση
Σε ενα μπλεντερ βαζουμε ολα τα υλικα για το πεστο και τα χτυπαμε μεχρι να λιωσουν.


Μολις σουρωσουμε τα ζυμαρικα μας,χωρις να τα ξεπλυνουμε,τα ξαναριχνουμε στην κατσαρολα μαζι με το πεστο λιαστης ντοματας (στο σβηστο ματι) και τα ανακατεουμε καλα.


Το πεστο αυτο μπορειτε να το χρησιμοποιησετε και ως ντιπ για να βουτηξετε κριτσινια,να το αλειψετε σε φρυγανισμενο ψωμι ή ακομα και σαν γεμιση σε πιτακια/ρολακια/σφολιατινια.

Αλμυρα κουλουρακια με καπνιστο τυρι

Υλικα
1 γεματη κουπα αλευρι για ολες τις χρησεις
200γρ. καπνιστο ρεγκατο τριμμενο
70γρ.βουτυρο ή μαργαρινη
1/2 κουτ.γλυκου αλατι
1 κουτ.γλυκου θυμαρι
1 κουτ.γλυκου παπρικα γλυκια
1/6 κουτ.γλυκου σκορδο σκονη
ανθρακουχο νερο οσο παρει (σχεδον μισο κουτακι)

Εκτελεση
Βαζουμε σε ενα μπωλ το τυρι,το αλευρι,το αλατι,το θυμαρι,την παπρικα και το σκορδο και τα ανακατεουμε.Ριχνουμε μεσα το βουτυρο κομμενο σε κομματακια,οπως ειναι απο το ψυγειο,το τριβουμε με τα δαχτυλα μας μεσα στο αλευρι και τι τυρι μεχρι να γινει ολο το μειγμα μας σαν χοντρα ψιχουλα.
Ριχνουμε λιγο λιγο το ανθρακουχο νερο ζυμωνοντας μεχρι να γινει μια δεμενη σφιχτη ζυμη.(να ξεκολλαει απο τα τοιχωματα αλλα να κολλαει πολυ λιγο στα χερια μας)
Πλαθουμε με τα χερια μας τη ζυμη σε ρολο και την τυλιγουμε μεσα σε μεμβρανη,τη βαζουμε στο ψυγειο για 1 ωρα να σφιξει.
Οταν τη βγαλουμε απο το ψυγειο την κοβουμε σε ροδελες παχους 1,5 εκατοστου και τις βαζουμε σε ταψι στρωμενο με χαρτι ψησιματος.


Ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνου,στους 180 βαθμους σε αντιστασεις,στη μεσαια θεση του φουρνου για 30 λεπτα.




Σαλατα με σταφιδα,κουκουναρι και μπεικον

Υλικα
1 μεγαλο μπωλ πλυμμενη και κομμενη πρασινη σγουρη σαλατα
2 κουτ.σουπας μαυρες σταφιδες
2 κουτ.σουπας κουκουναρι
1/4 μηλο κομμενο σε λεπτα φετακια
2-3 φετες καπνιστο μπεικον ψιλοκομμενο
για τη σως
6 κουτ.σουπας ελαιολαδο
2 κουτ.σουπας ξυδι μπαλσαμικο
1 κουτ.γλυκου μελι
1/4 σκελιδα σκορδο
λιγη ριγανη
πιπερι

Εκτελεση
Βαζουμε τη σγουρη σαλατα σε ενα μπωλ και αλατιζουμε.Επειτα ριχνουμε μεσα τη σταφιδα,το κουκουναρι,το μηλο και το μπεικον.
Σε ενα μπλεντερ βαζουμε ολα τα υλικα της σως και χτυυπαμε καλα.Περιχυνουμε με τη σως τη σαλατα,ανακατεουμε καλα και σερβιρουμε.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...